制作材料：  腊肉50克、香芋200克、红萝卜10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白?3克、鸡汤200克。制作步骤：  1.腊肉切片，香芋去皮切片，红萝卜切块，姜切片，葱切小段。 2.烧锅下油，放入姜片、腊肉、扁锅加入香芋、清汤煮开。 3.再加入盐、味精、白糖同煮5分钟，下入红椒片、葱小段煮片刻即可。... 详细内容

  制作原料：   带皮腊猪肉250克，净腊鱼肉250克，净腊鸡肉250克，白糖15克，肉清汤25克   制作步骤：   1、原料用温水洗净上笼蒸熟取出。 2、鸡去骨，肉去皮，鱼去鳞切片，皮朝下分别码在碗中， 3、肉汤加调料倒入碗中，上笼蒸烂取出，扣在盘中即成。 ... 详细内容

    制作材料：  酸汤豆腐500克，折耳根150克。 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作步骤： 1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下， 2、拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上， 3、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花... 详细内容

在土豆里加一点紫苏，气儿更香，味儿更美！、、 小炒豆角米，很清脆。 有点脆脆的，味道很好！ 剁椒蒸刨腌鱼选料标准 1.活草鱼，5斤以上 2.鲜脆红尖椒剁成自制剁辣椒初加工标准 1.草鱼宰杀清洗，蓟“一字花刀”，15cm长块，花刀间隔1cm切配标准 烹调标准 1.草鱼粗加工后，用食盐和料酒腌制30分钟，洗净待用 2.剁辣椒... 详细内容

制作材料：鲜鱼一条 制作调料：剁椒，葱花，姜末 制作步骤： 1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。 3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。 7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即... 详细内容

      制作材料：  小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、 ?制作步骤：  1、包菜手撕成大片过水备用； 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。美食特色：  油菜- 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素c与β—胡萝卜素的量... 详细内容

凤凰秘制蜂蛹 蜂的幼虫蜂蛹，古今中外许多地方用作佳肴，在湘西凤凰，人们从古到今有采蜂蛹、养蜂取蛹和烹食蜂蛹 的习俗，据说在很久以前凤凰一逞为蜂所患，牛角蜂、毛蜂铺天盖地，人们只要是一不小心被蜂所蜇着， 痛痒难耐，无法医治，一位老人告诉人们，取蜂蛹为食，既可除痛痒，又可解蜂患，人们都不相信他，后 来有勇敢者依老人的说法做了，发现蜂蛹鱼美可口，并且真的可以解除痛痒之症，一传十十传百，吃蜂蛹 ... 详细内容

  制作材料：   主料：优质三文治火腿50克、新鲜茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 调料：猪油30克、盐10克、蚝油5克、生抽王5克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量。制作步骤： 1、先将火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生... 详细内容

    制作材料：   嫩子鸡3只2000克，花生米100克，料酒50克，盐5克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克（允耗100克）花椒20粒，姜15克，花椒粉2克，湿淀粉50克，葱15克   制作步骤：１、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。２、将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.... 详细内容

制作材料：     鲜鲫鱼2尾750克 胡椒粉0.5克 鸡蛋清5个 葱25克 熟瘦火腿15克 姜15克 绍酒50克 鸡清汤250克 精盐5克 鸡油15克 味精2克 制作步骤： 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。  2、将蛋清打散后，放入鱼肉... 详细内容

  湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜,以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食... 详细内容

    制作材料：   主料：草鸭1只(大约1500克)，胡萝卜20克。 调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、色拉油50克。   制作步骤： 1.将草鸭洗净，剁成约4厘米长的条，在沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜... 详细内容