科学烹调是指尽量保存食品中的维生素和矿物质，维生素和矿物质在人体生理活动中起着极为重要的作用，缺乏维生素和矿物质，机体就会患各种疾病，所以讲究科学烹调方法，有益于人们健康长寿，同时也会减少其中可能带来的疾病，呵呵。        1、米要轻洗，菜宜先洗后切这主要是为了减少水溶性维生素C和维生素B的... 详细内容

您家里的碗、筷、勺、盘、锅都“健康”吗？     或许您还不知道漂亮餐具很容易成为危害健康的隐形“杀手”吧，那就让我们来揭开这些漂亮餐具背后隐藏的危险。 ◎陶瓷：拒绝内壁彩绘多新买餐具醋里泡 健康威胁：陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜... 详细内容

    许多人为了减肥都不吃主食，我女朋友就这样，基本不吃饭，只是偶尔吃一点菜，或者吃点水果，再或者吃点核桃等等，一顿饭就这样过去了，不知道平时是不是会饿，其实这种做法是错误的，主食中含有的淀粉、蛋白质、维生素等都是人体所必须的。不吃主食必定给身体健康带来影响。那么如何才能不节食又能减肥呢？ 主食变成减肥食品的方法 方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃～4... 详细内容

长沙晚报讯（记者 周斌）“不使用非食品性原料，不使用潲水油、病死畜禽、白板肉，不回收菜品经过烹调加工再次供应……”昨日上午，中华老字号火宫殿坡子街总部广场上，来自火宫殿、玉楼东等百年老店的许菊云、王墨泉等百位名厨一起签名，向全市餐饮行业从业者发出倡议。近年来，食品安全问题成为受到各界关注的重大民生问题。长沙市委、市政府作出要在3至5年内把长沙率先建设成为食品安全城市的决定后，得到了全市餐饮... 详细内容

无烟、无废气、无明火的电磁炉虽然简单实用，但电磁炉本身存有的辐射却让人们在使用的时候怀有几分忌惮。 中国室内装饰协会室内环境监测工作委员会专家委员会主任赵玉峰告诉记者，防止电磁炉辐射首先要从选锅入手。理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载（锅体及炉具）与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果，对健康... 详细内容

铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮... 详细内容

据英国《每日邮报》18日报道，用节能灯泡取代传统灯泡对成千上万的人来讲可能是悲剧，因为专家警告说，节能灯会导致多种光敏感引起的皮肤疾病。医学专家罗勃特·萨卡尼呼吁，英国政府对这类疾病免除医疗费用。 日前，英国商店响应政府的节能要求开始将传统灯泡撤柜，用节能灯取而代之，目的在于减少温室气体的排放量。大型零售商几乎完全停止销售传统的100W电灯泡。然而英国一家慈善医疗组织日前表示，节能灯会诱... 详细内容

铁锅热销挑选法：一看二听 专家提醒：使用铁锅益处多，但不宜烹煮酸性食物 铁锅烹食可补铁 近日，不少市民打电话到本报，咨询有关铁锅的选购和使用等方面的问题，记者走访各大商场发现，特富龙等不粘锅销量下跌，而铁锅备受消费者青睐。 记者在岁宝景田店和蛇口沃尔玛超市了解到，年后这段时间，铁锅的销售量大大上升，在30CM、32CM、34CM、36CM这些不同型号的铁锅中，34CM卖... 详细内容

    目前，家用厨房用具可谓是多种多样数不胜数啊。一日三餐，你用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉做米饭……     有关专家告诉我们，我们必须正确选择并了解安全的使用方法，会使我们避免吸收过多的铅、铜或铝，不被这些重金属毒害。 不粘锅：高温油炸别用     有关“不粘锅安全性... 详细内容

厨房里色香味俱全的一切，无不在悄声记叙着女人一生的漫长。女人并不知道厨房力何生来就属于阴性。她并没有去想，时候到了，她便像从前她的母亲那样，自然而然走进了厨房里。 厨房的装修设计应充分考虑厨房的基本功能和使用要求、烹调、洗涤和储藏。设计中应遵循如下几条原则： 一、 实用与方便 厨房的设计必须符合人体工程学的原理：方便使用，工作路线快捷，高度适中，最大限度地减轻操作者的劳动强度，提高... 详细内容

家庭厨房装修既是家庭装修中的重点，也是难点之一。    对于普通家庭来说，厨房是各种管道密集的地方，因此装修时既要满足功能的合理性，又要充分考虑到安全因素。特别是厨房定做了整体橱柜，并需要改动管道的家庭，更应注意改动时的一些细节问题。 厨房做敞开式根据饮食习惯而定 有些家庭为了营造某种时尚气息，往往会把厨房做成敞开式的。这种敞开式厨房会带来两... 详细内容

从质监局获悉，国家质检总局近日发出紧急通知，针对一些不法分子使用不符合国家标准要求的尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具，要求用一个月左右的时间，对生产加工仿瓷餐具集中开展一次全国性的执法检查。接到通知后，省质监局紧急部署，立即在全省展开全面排查行动。 截至目前，执法人员已经在定州发现一个劣质仿瓷餐具生产窝点，查处工作正在进行中。某省市场销售的仿瓷餐具合格率不足两成 不合格的主要原因是，产品不同程度... 详细内容